剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”《伐木》曰：“伐木于阪、酾酒有衍。”《诗经通论》认为：“醉以酒，饱以德。饮其酒而醉；受其恩德至多，又如饱餐后之满足。《诗集传》：“是以既醉既饱，而福禄之来，反覆而不厌也。”
古代还有一种特殊的饮酒方式：除夕时用屠苏草泡酒吊在井中，正月初一取出，全家人朝南方饮酒，寓意春风送暖到人间，预祝一年的好运气。饮酒的顺序自少至老，幼的先喝，年龄最长后喝。
顾况诗证：“手把屠苏让少年。”苏轼诗曰：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”王安石诗亦曰：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”
例举了这么多，主要是想要表达一种观点：
中国酒文化从古代至今，已经在人民生活中扮演着举足轻重的角色,与广大老百姓的生活密不可分, 在华夏文明历史中留下了浓墨重彩的一笔。
某一特定历史阶段执政者想要用一刀切强制手段颁布“禁酒令”显然是不现实的，流传几千年的民俗传统就凭一纸“禁酒令”就能彻底销声匿迹？
尤其是在中国自古以来崇尚礼尚往来的人情社会里，绝不可能！
酒也的确给人带来诸多益处和无穷乐趣。它能活血化淤，强筋健体；高兴时，它能助兴；胆怯时，它能壮胆；忧伤时，它能解愁；疲倦时，它能提神；思滞时，它能开窍。它在交友、融通感情方面的作用更是大得很。