们也来走了，你早点到昌州，去把那个门面定下来迟则生变。”唐总也走过来说道。
“吃了晚饭再走吧，又不很远。”
“不了，这个季节厂里很忙的。”
“好吧，我早点来，来的时候给你打电话。”
送走了所有客人，刘兴国看着还排了二十来米的队，里面也热火朝天，但还是紧紧有条，看来演练和广告没有白做。再经过几个店的磨炼，队伍应该成型了。
下午直到三点多午餐才算结束，可马上又快到晚餐时间了，店里的员工随便吃了一点，又开始忙了。王源更是骑着三轮车跑了三趟菜市场，幸好菜市场不远。
晚上从五点开始，店里又客满了，直忙到晚上十点多，疲惫的员工才开始吃晚饭，坐了两桌，大家兴奋异常，虽然累，但心里高兴。
为了犒劳大家，特地上了两锅牛肉汤锅。
刘兴国拿出中午未喝完的茅台，为大家倒上。
“今天大家辛苦了，但这是一个良好的开端，说明我们这个品牌在这里站住了脚。估计这一个月大家都会很辛苦，因此大家要把我们自己的吃饭吃间调整好，不要把自己饿坏了。来，为了大家的辛苦、为了今天的成绩，干杯。月底给大家发奖金。”
“不会，我们与其它餐饮不太一样，没有吃新鲜劲的说法，吃了还想吃。”张凯自己拿起酒瓶开始倒酒。
“对，今天晚上，有八桌是中午来过的，用了VIP卡。”王敏也兴奋插话。
“兴国，老大，你知道今天有多少桌吗？”王源笑着问道。
“大概60多桌吧。”
“哈哈，你终于有失算的时候，告诉你，中午32桌、晚上43桌，总共75桌，并且消费额没有低于300元的。”王源声音越说越大。“我们的销售额跟老店差不多。”
“行了，吃完以后，大家把清洁打扫干净，再开会自己总结一下，哪些环节需要注意和改进，还有哪些不足和漏洞需要提高和弥补。会议由郭主任主持，今后每个店都由店长自己开会，要做好记录，报办公室，这也是一个自我提升的机会，只要大家锻炼下去，今后在座的人人都能当店长。”刘兴国看着兴奋的王源，打断他的话，提醒他不要太兴奋。“一个月后，每天能保持50桌就是了不起的胜利。”
晚上还是十一点多，管理人员大家都自觉地汇集到办公室，想听一下今天到底卖了多少钱。现在条件也慢慢变好了，至少有了一个开会的地方。
“王源，王胖子，不要光顾高兴，你说，大家都等着呢？”看着只顾傻乐的王源，刘兴国气恼地说道。
“又不是我汇报，是王敏汇报。”
“今天中午共销售32桌，营业额10080元，平均每桌消费315元，送出啤酒81瓶，送出VIP卡32张。晚餐共销售43桌，营业额12986元，平均每桌消费302元，送出啤酒152瓶，送出VIP卡26张，使用VIP卡享受九折优惠的有八张。合计销售75桌，营业额23066元，送出VIP卡58张，送出啤酒233瓶，平均每桌消费307元。总的特征是，单桌消费金额超过预期，但晚上七点后的消费要低一些；啤酒喝得少，白酒喝得稍多点，饮料不好卖。”
“今天的费用，主要就是赠送的啤酒233瓶，进货价共198元，买菜包含前两天我们自己吃的菜，8150元，白酒28瓶，进货价共705元，包含我们请客喝的一瓶茅台，实现毛利14014元。汇报完毕。”
“好，大家听了可能都很高兴，但我要说的是，这只是开始，一个月后能保持每天营业额在16000元就胜利。”刘兴国