16. 麻辣小面 厨师 麻辣小面(2 / 2)

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麻辣小面的特别之处在于它的配料,面条只是用普通手法煮出来的,但是配料却很讲究。比如上面洒的辣椒油,先是将干辣椒打碎,放入碗中,之后加入老抽、花椒粉、耗油和辣椒粉,再放入芝麻和盐等,搅拌均匀。另一边,再把花生油加热,倒入碗中搅拌,用鸡精提鲜。这样酱就完成了。接下来热油炒肉末,加入老抽,盐,炸好后盛出。再准备一个碗,放入生抽,香醋,老抽等调成酱料。这些都做好了,就可以下面条了,顺便将青菜煮出来,放入调好的酱中,倒入汤汁,再加上辣椒油和肉末,麻辣小面就可以上桌了。

麻辣小面的味道精华都集中于酱料之中,面条也在酱料的搭配下带上了鲜香的味道,同时口感稍辣,叶臻吃起来刚刚好,面条柔滑,酱料鲜美,再加上程度刚刚好的辣意,不得不说,方记的厨师做出的饭菜真是越来越符合她的口味了,令她回味无穷,忍不住想要再吃一碗!

叶臻忍不住又一次抬眼向后厨方向看去。

她在这里吃饭的次数不少,最近一段时间来的更是频繁,奇怪的是,最近她来的时候,都刚好能碰上这位厨师来帮忙,而这位厨师又偏偏能够把饭菜按照她的口味做的分毫不差,以至于她每次来到这家小店,只是闻着屋子里的饭的香气,都能够感觉到一股宾至如归的意味。

也就越发好奇,这个厨师究竟是谁。

但是之前已经了解,这名厨师似乎并不愿意露面,叶臻也只能压下心里的好奇心,琢磨着等哪一天她也拿一道菜过来,到时候打着互相学习的名义,厨师多半是会同意的吧?

方阿姨看到她的目光,也是有点尴尬,其实厨师出来见个人也不是什么忌讳,偏偏她也拿儿子没办法,只能让叶臻失望了。

眼看着叶臻走了,方萍这才走进后厨,刚好看到儿子把勺子交给了旁边的厨师,一双眼睛正直勾勾看向门口,不禁心中一动,碰了碰儿子。

男人扭头,收到了母亲的眼色,就跟着走进了后面的房间,把围裙解下来收好,往旁边一坐,“妈,什么事儿?”

“你怎么就不出去见见呢?”

男人有些烦躁,“我为什么一定要见她?”

“人家不是客人嘛,而且一看就知道她喜欢你做的菜。”

“她喜欢就喜欢呗......喜欢才能继续来吃啊。”男人漫不经心地回了一句,接着起身就要走,被方萍一把拉住,“你等等。”

男人似乎有些回避,“还有什么事儿?”

方萍盯着儿子看了半晌,忽然道:“你认识她?”