糖主要是化成了焦糖，给板栗壳加了一点焦香和甜味儿。

真吃板栗肉……

是进不了啥糖的。

所以不少小孩吃这个还喜欢舔壳儿。

唐磊记得，以前老家底下卖糖炒栗子的还会用一大锅黑色铁砂来炒。

倒也不脏，跟陕州用土来炒馍豆一样。

都是一个加热保温的作用。

自己做就没必要了，唐磊把糖炒的焦黄化开，给板栗裹上了晶莹的一层之后。

就往锅里加了水，没过栗子们——开煮！

一锅糖水煮到最后，栗子的壳儿就完全炸了开。

露出里面黄澄澄的果肉来。

顺便带出了诱人的坚果香。

唐磊开了大火，把糖汁儿收干。

先冒着热气，拿了个纸袋儿来，祭出无情铁手！

“小叶，来吃果果啦！”

（作话：今日在读上升！大喜！再去吃个自助鼓励一下！）